1 1/2 至 2 磅。三尖烤
(相关资料图)
带架子的浅烤盘
调味品
铝箔
肉类温度计
三尖烤肉是构成牛肉底部沙朗部分的三块肌肉之一。与其他牛肉块不同，您购买的三尖烤肉将是整块肌肉，因此烤肉的大小取决于屠宰时动物的大小。三尖烤肉是瘦肉和无骨的，所以当你需要快速烤牛肉而不用大惊小怪时，它们是完美的选择。在谷物上切一个三尖烤肉，切成薄片供食用。
将三尖烤肉，脂肪面朝上，放入带架子的浅烤盘中。
用您选择的香草和香料调味烤肉。简单的盐和胡椒粉就可以，卡金盐、意大利盐或德克萨斯-墨西哥盐的混合物也可以。
将未覆盖的烤肉放入预热 425 华氏度的烤箱中。
稀有肉烤 30 到 40 分钟，中等肉烤 40 到 45 分钟。将三尖烤肉过度烹饪会使其变得干燥和坚韧，将烤肉煮至稀有或中等可确保多汁、柔软的烤肉。
从烤箱中取出烤肉，用铝箔松散地盖上。让烤肉静置 15 到 20 分钟。将肉类温度计插入烤肉最厚的部分。当烤肉的内部温度达到 145 华氏度（稀有）或 160 华氏度（中等）时即可食用。
雕刻三尖烤肉时，请使用锋利的锯齿刀以获得最佳效果。
因为它们是在高温下烘烤的，所以三尖烤肉可以在大约 1 小时内从冰箱到餐桌。
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